Bisfenol A: 7 consejos para reducir su consumo en la vida cotidiana

• El bisfenol A es una sustancia química que se encuentra en utensilios de cocina, loncheras y botellas de bebidas retornables, entre otras cosas, pero también en los envoltorios de las latas de alimentos.
• El problema: de ahí se mete en nuestra comida y así entra también en nuestro organismo.
• Sin embargo, con algunas medidas simples, se puede reducir la ingesta de BPA.

Ningún otro químico ha sido investigado tan bien y tan económicamente en los últimos 30 años como el bisfenol A (BPA). el Productos químicos industriales Puede entrar en nuestra comida y por lo tanto en nuestro cuerpo de todo tipo de fuentes: es Material de policarbonato de plástico duro de partida.del que están hechas algunas ollas de cocina, teteras, platos de plástico, cajas de almacenamiento de alimentos o botellas de bebidas retornables.

El problema: según un nuevo informe de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) de abril de 2023, el BPA podría estar en cantidades mucho más pequeñas de lo que se pensaba anteriormente. Efectos en la salud humana tener. En cantidades mucho más pequeñas, para ser exactos: 20.000 veces menos de lo que se suponía anteriormente. En el mismo informe, la EFSA redujo su ingesta diaria tolerable (TDI) por este factor, es decir, la cantidad de una sustancia química que aún consideraría aceptable si se consume diariamente durante toda la vida.

El bisfenol A también se encuentra en latas

Además de las fuentes anteriores, Bisfenol A pero también un componente de la resina epoxi Muchas latas están recubiertas por dentro y protegidas contra la corrosión. Según la Autoridad Europea de Supervisión Financiera, estos recubrimientos de las conservas son una de las principales fuentes de BPA para la población, junto con el ahora regulado papel térmico para recibos.

Nuestras pruebas de tomates enlatados pelados también muestran: En los 18 tomates enlatados probados, el laboratorio encontró niveles de BPA que excedieron significativamente el nuevo TDI de EFSA. El valor más alto es 28 veces la dosis diaria recomendada, si asumimos que una persona que pesa 60 kg come alrededor de 350 gramos de tomates enlatados por semana. Esa no es una cantidad enorme, y ni siquiera tiene en cuenta que esta persona puede tener otros alimentos envasados ​​en su menú o que puede estar ingiriendo BPA de otras fuentes.

Es cierto que muchos fabricantes europeos envasan ahora sus productos alimenticios en latas cuyo revestimiento interior no contiene, al menos conscientemente, Bisfenol A (BPA). Sin embargo, una serie de mediciones realizadas por la Oficina de Investigación Química y Veterinaria (CVUA) en Stuttgart indican que los alimentos enlatados siguen siendo una fuente importante de nuestra ingesta de BPA.

Durante los últimos ocho años, la agencia de investigación ha medido alrededor de 500 muestras de alimentos enlatados y cuánto BPA ha migrado de las latas a alimentos específicos. Por otro lado, las mediciones muestran que las emisiones de BPA han disminuido significativamente durante este período. La cantidad de embutidos y carnes enlatadas que no son comercializables, es decir, contaminadas por encima del límite de inmigración, también cayó fuertemente durante este período: del 27 al 3 por ciento.

La leche de coco es la más contaminada con BPA

en efecto Incluso en 2021, el 90 % de los productos enlatados analizados emitieron más de 2,5 µg/kg (µg/kg) de BPA en el relleno. – Debería quedar muy por encima del nuevo EFSA TDI, dependiendo de la cantidad consumida. Los datos de CVUA también muestran que los tomates no se encuentran de ninguna manera entre los alimentos con los niveles más altos de contaminación: mientras que las ensaladas midieron un promedio de 1 µg/kg de BPA en las verduras enlatadas, la contaminación promedio en la leche de coco fue de 82 µg/kg./kg. . kg. Por lo tanto, la leche de coco es el producto enlatado más problemático.

Pero, ¿por qué el BPA es realmente malo para nosotros? ¿Por qué ha cambiado tanto la evaluación de la FRA? El bisfenol A es uno de los llamados disruptores endocrinos: puede Afectar el sistema endocrinoImitando la acción de la hormona femenina estrógeno o inhibiendo las hormonas sexuales masculinas. Desde 2016, BPA se conoce oficialmente como Posiblemente tóxico para la reproducción en humanos. Clasificado, que afecta la capacidad de tener hijos y el desarrollo del feto en el útero.

Bisfenol A: por eso la sustancia ha sido criticada

Bisfenol A también está incluido Mayor riesgo de cáncer de mama, obesidad, daño neurológico y problemas de conducta en los niños Relacionado. Solo para su última evaluación, la FRA examinó más de 800 estudios publicados desde 2013. En su informe, se hizo hincapié en una propiedad del bisfenol A que se había estudiado poco hasta el momento: el efecto en nuestro sistema inmunológico.

Un estudio relacionado mostró que en los bazos de ratones jóvenes cuyas madres ingirieron BPA durante el embarazo y la lactancia, aumentó la proporción de algunas células T colaboradoras. “Las células Th17 juegan un papel clave en nuestros mecanismos de inmunidad celular”, explica Claude Lampre del comité responsable de la EFSA.

Tal aumento es posible El desarrollo de neumonía alérgica y enfermedades autoinmunes. Dirigir. Debido a que estos efectos inmunomoduladores ocurrieron incluso con cantidades muy pequeñas de BPA y TDI siempre deben basarse en el efecto más sensible de la sustancia, se interrumpió la corrección de TDI.

Esta es la razón por la que la FRA equilibra en su informe, entre otras cosas, que “la exposición al BPA relacionada con la dieta presenta un problema de salud para los consumidores de todos los grupos de edad”. Para ser claros, todos lidiamos con una gran cantidad de BPA todo el tiempo.

Bisfenol A: cómo reducir su consumo

Pero, ¿es posible limitar su consumo de BPA? absolutamente sí. Los siguientes consejos le darán el primer punto de partida.

1. Cocina por ti mismo y prefiere los alimentos frescos. Si son enlatados, es mejor cambiar a los de tarros.

2. Evite los alimentos enlatados en particular, que se ha demostrado que están particularmente contaminados en el pasado: Según lo medido por CVUA Stuttgart, la leche de coco, la carne, las salchichas, los guisos y las comidas preparadas en particular tuvieron los valores más altos.

3. A menudo, es difícil para los consumidores saber si una botella para beber, un recipiente de plástico o una tetera están hechos de plástico de policarbonato que potencialmente contiene BPA: En algunos productos, la computadora en relieve es un indicador y también puede ocultar el símbolo de reciclaje de policarbonato 7, entre otras cosas. Si quiere estar seguro, es mejor comprar bebidas en botellas de vidrio o moldes para hornear hechos de otros materiales.

4. Al calentar alimentos en el microondas, utilice materiales inertes como vidrio o cerámica. Porque el BPA u otros componentes plásticos pueden transferirse a los alimentos, especialmente a altas temperaturas. Lo mismo se aplica al almacenamiento de las sobras: preferiblemente en recipientes de vidrio, cerámica o acero inoxidable.

5. Reemplace las botellas de plástico y otros recipientes de plástico que entren en contacto con los alimentos si muestran signos evidentes de desgaste. Dado que la superficie de plástico del recipiente es más vieja y más porosa, es probable que se filtren más productos químicos. Las botellas de los fabricantes de refrescos a menudo están hechas de policarbonato y se convierten en una fuente de BPA con el tiempo, advierte Marek Colusa-Gehring de la agencia ambiental federal.

6. Deje correr el agua del grifo hasta que se enfríe antes de llenar la taza. Porque si un viejo tanque de almacenamiento o tuberías se renuevan con resina epoxi, van más al agua tibia, pero casi nunca al agua fría, según la estimación de la Agencia Federal de Medio Ambiente.

7. sobre todo Embarazadas y niños con sobrepeso Muy sensible al BPA y debe tomar estas medidas en consideración.

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